En este episodio repasamos una investigación de la Universidad agraria la Molina, que habla sobre cómo aumentar la vida útil de chocolate a partir de su conservación teniendo en cuenta temperaturas y niveles de humedad. Este episodio tiene por objetivo que puedas tener en cuenta esos hallazgos para evitar que se deteriore rápidamente el chocolate ya sea que seas un amante del mismo o un emprendedor dentro de este negocio.

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Fuente: Monteali Paucar, Doris (2023). DETERMINACIÓN DE LA VIDA ÚTIL DE CHOCOLATES OSCUROS SIN EMPAQUE CON 70 POR CIENTO DE CACAO PERUANO. Universidad Agraria La Molina. Lima-Perú.

URL: https://repositorio.lamolina.edu.pe/handle/20.500.12996/5817

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