En este episodio conversamos con Karlos Cussianovich, maestro destilador e ingeniero de alimentos para descrubir más sobre el mundo de las bebidas espirituosas y las buenas prácticas a la hora de emprender en este hermoso rubro. Perú es tan increíble que se pueden hacer destilados de casi todo. ¿Empezamos? Sigue el podcast en sus redes sociales: Instagram: https://www.instagram.com/superfoodspodcast/ Tiktok: https://www.tiktok.com/@superfoodspodcast Sigue a Karlos en sus proyectos Personal: https://www.instagram.com/karlos.cussi/ Jungle Cane: https://www.instagram.com/junglecane/ CONTENIDO: 00:00 Introducción y presentación del invitado 05:25 El proceso de elaboración de los destilados y los problemas de adulteración 11:56 El valor del aguardiente bien hecho en el mercado 22:28 El proceso de innovación en la industria de alimentos 28:59 La fermentación en el proceso de destilación 33:43 Desafíos en el apoyo del Estado y los trámites burocráticos 37:57 El proyecto de vodka a base de pituca --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/ivo-kalinowski/message