Esskultur und Essgewohnheiten sind ein prägnanter Teil von Kultur und entwickeln sich permanent weiter. Die Art, wie wir essen, ist nicht biologisch vorgegeben, sondern Ergebnis unserer sozialen und kulturellen Prägung. Warum haben sich bestimmte Gewohnheiten und Verhaltensweisen beim Essen im Laufe der Zeit durchsetzen können? Welche Entstehungsgeschichte steckt etwa hinter Esswerkzeugen und Geschirr?

Martin Hablesreiter und Sonja Stummerer zeigen in ihrem Buch „wie wir essen“ viele Facetten der Nahrungsaufnahme. Sie werfen einen detaillierten Blick auf Besteck und Werkzeuge und auf Tischgewohnheiten und die kulturellen Unterschiede rund um Essen und Esskultur. Was sie zu diesem Buch inspiriert hat und was sie über Tischkultur und Nachhaltigkeit denken, hören Sie in dieser Sonderfolge des„ Humanities Matter“ Podcasts von Brill.

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Food culture and eating habits are a constantly evolving aspect of cultural design. The way we eat is not a biological trait but a result of our social and cultural conditioning. How have certain habits and behaviors while eating been able to assert themselves over time? What is the origin story of certain eating utensils?

Artist duo Martin Hablesreiter and Sonja Stummerer document the nuances of cutlery, utensils, table habits, and the cultural differences surrounding food and eating culture in their book, “How We Eat”. Listen to what inspired them to write this book, as well as their views on sustainability in table culture, in this special series of the Humanities Matter podcast by Brill.

Guests: Martin Hablesreiter and Sonja Stummerer
Host: Ursula Stalmann