Une fois n'est pas coutume, Candy nous présente aujourd'hui un plat qui est autant un symbole qu'un plat à part entière.
Les Écossais revendiquent étroitement ce plat populaire, composé d'une panse d'agneau farcie d'abats, qui est étroitement associé à leur pays, même dans leur rivalité avec les Anglais.
Bien qu'à l'origine le haggis ait été créé pour répondre au besoin de conservation des aliments, il a connu de nombreuses déclinaisons.
Toutefois, il possède une particularité unique : il est associé à un poète célébré chaque 25 janvier lors de la Burns Night, où sa dégustation est perpétuée accompagnée d'un célèbre breuvage
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