Har du någonsin undrat över kryddornas resa innan de hamnar i din kökskryddhylla? Adrien Coyet, en passionerad kryddimportör och samgrundare (med Elsa) av The Paper Quest, är gästen som berikar oss med berättelser om kryddornas kraft att förvandla matlagning och vikten av att handla med omtanke. Genom hans erfarenheter utforskar vi vad som görs för att upprätthålla en hållbar och rättvis kryddhandel och hur detta arbete berör allt ifrån svenska köket till globala jordbrukssamhällen.

Vårt samtal tar oss från Thailands, Vietnam, Malaysia och Kina kryddrika fält, över ekoturismens påverkan, till de svenska hemmens kryddhyllor och hur dessa exotiska smaker har blivit en del av vår vardag. Adrien delar med sig av sina personliga möten med odlarna och hur dessa relationer belyser kryddornas ursprung och den påverkan vi som konsumenter har. Vi går även igenom hur en föränderlig klimatvärld påverkar kryddproduktionen och vilka åtgärder som kan stödja en mer balanserad och rättvis handel.

I slutet av samtalet reflekterar vi tillsammans med Adrien över den anrika kanelens historiska betydelse och delar personliga tips för hur man bäst tar tillvara på dess smaker. Vi diskuterar även det ansvar och engagemang som krävs för att driva en verksamhet med fokus på kvalitet och äkthet – inte bara inom kryddhandel, utan i alla aspekter av livet. Genom detta avsnitt förmedlas en känsla av samhörighet och uppskattning för såväl de små detaljerna i vardagsmatlagningen som för de större globala sammanhangen som formar vår värld.

(00:00) Kryddimport Och Hållbarhet (17:49) Asiatiska Kryddor Och Kultur (25:14) Hållbarhet Och Rättvisa I Kryddhandel (45:09) Kanelens Historia Och Användning (01:08:02) Odla Och Exportera Kryddor I Kina (01:19:40) Djup Passion För Äkta Engagemang (01:34:59) Mänsklig Förståelse Och Gemenskap