#54 - California con la enóloga Sandra Domínguez

Jun 25 2023 • 1 hr 29 mins

El día de hoy hablaremos con la enóloga Mexicana Sandra Dominguez Suarez de California, sus regiones y sub regiones así como con sus desafíos en viñedo y bodega. Sandra también nos platicará de su proyecto y su vida como mujer en el mundo del vino.

Antes de hablarles de la vida de Sandra, me gustaría mandar un fuerte saludo a Adriana y Kelly de la tienda de vinos La Contra en Juriquilla, en la ciudad de Querétaro. Dos mujeres muy informadas en el mundo del vino mexicano y con grandes ambiciones de educar a los nuevos y viejos consumidores de vino en México.

Ahora si, les platico un poco sobre nuestra invitada.

Sandra nació en Celaya, Gto y se empezó a interesar en el mundo del vino cuando estaba en la prepa, esto es el bachillerato en dialecto mexicano, y visitó una pequeña vinícola de la región. Ahí se enamoró de la combinación de ciencia y arte detrás de cada botella de vino.

Estudió ingeniería en industrias alimentarias en el Tec de Monterrey campus Qro.

Durante la carrera, se fue un semestre de intercambio a la Universidad Politécnica de Valencia en España para aprender sobre el vino en general y especializarse en la elaboración de Cava.

Ha trabajado varías vendimias en diferentes lugares del mundo como Baja California, Francia, Australia y California.

En el 2019 se graduó de la maestría en Viticultura y Enología por la Universidad de California en Davis y después trabajó en Napa y Santa Bárbara.

Durante el 2021 fue la enóloga de Vinícola Santa Elena de Aguascalientes y además comenzó su propio proyecto de vino, Luna y Marea Wine Project (@lunaymarea.wp) , lanzando al mercado un Macabeo joven. En el mes de marzo 2023 comienza como mi directora y enóloga de la escuela en donde doy clases es decir la Escuela de Vino del Altiplano.

Sandra está feliz de estar de vuelta en México y dedicarse a lo que más le apasiona.

Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump.

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