« Quand je prends des risques, je me dis « mais t’es fou, t’as pas vingt ans » Et je le fais quand même. »

Comment entretenir l’audace tout au long de sa carrière ? Comment aligner son corps et son esprit pour accomplir ses projets ? De la légion étrangère à la création d’une école de cuisine favorisant la réinsertion, la trajectoire de Thierry Marx a emprunté de nombreux chemins insolites. A 63 ans, il est aujourd’hui une figure incontournable de la gastronomie française et il transmet à tous, ses conseils pour dépasser les obstacles rencontrés dans son parcours professionnel. Il décrit l’état d’esprit à adopter pour mettre du sens derrière ses projets.

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