Alsace. Clément Nicaud, 28 ans, a lancé, en 2022, un bistrot itinérant. Avec le "Bistrot de Villages” son camion vert aux allures vintage, cet alsacien se déplace dans des communes qui n’ont plus de troquets dans le département du Bas-Rhin.

Des produits locaux et une terrasse dépliée sur les places de villages

Écoutez cet épisode de Soluble(s) dans lequel le fondateur de "Bistrot de Villages" détaille la genèse, l’accueil et le fonctionnement de son bar truck itinérant qui propose à sa carte des produits sourcés localement, en Alsace.

En France, sept communes sur dix n’ont pas ou plus de café.

POUR ALLER PLUS LOIN

• Le site Internet ; https://www.bistrotdevillages.fr/

• La page Instagram https://www.instagram.com/bistrot.de.villages/

TIMECODES

00:00 Introduction

00:21 Parcours, un changement de voie professionnelle

01:04 Un camion vert dans lequel le bistrot est installé

02:36 Des débuts en 2022 au sud de Strasbourg

03:43 Des produits locaux à la carte

04:54 Des villages dépourvus de commerces de proximité

06:34 Tous les publics sont intéressés par l’expérience

07:53 Les projets de Bistrot de Villages

09:45 Merci à Clément Nicaud !

Fin

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Simon

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