Apr 4 2024
FOCUS⎜ Beaufort, un système de coopérative pour et par les producteurs laitiers
Cet épisode interview a été réalisé en partenariat avec la Coopérative de laitière de Beaufort de Moûtiers qui m'a ouvert ses portes ! Merci :)Focus avec cet épisode sur la Beaufort, un système de coopérative pour et par les producteurs laitiers, star des Alpes françaises !Comment fabrique t-on le Beaufort ?Comment reconnaître un Beaufort d'été, d'hiver ou de chalet d'alpage ?Comment est collecté le lait ?Quelle est la vie des vaches qui produisent ce lait ? J'ai interviewé Christian producteur de lait lors de sa traite du matin, Elsa fromagère à la coopérative de Moutiers et Quentin caviste affineur à la cave Le Bois. Tous m'on parlé de leur métier avec passion mais aussi des enjeux du quotidien afin de produire un fromage d'exception. Alors partez avec moi à la découverte de ces portraits et découvrez ce qu'il se cache derrière un morceau de fromage de Beaufort.Tradition, savoir-faire, passion et expertise sont les maîtres mots. Quand vous acheterez un morceaux de Beaufort vous penserez après cet épisode à tout le travail, les heures et le mois passés par des acteurs passionnés de la filière afin de garantir un fromage toujours qualitatif et bon. Vous me suivez ? 📌Les retranscriptions des épisodes 📌Instagram 📌Le podcast Saveurs et découvertes - Le podcast touristique et culinaire en Auvergne Rhone-AlpesHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.