Programa completo de Latitud Cero con Esther Turu.

Programa completo de Latitud Cero con Esther Turu.

Se cumple un año del inicio de la pandemia y el virus se resiste a dejarnos en paz y vivir como lo hacíamos antes. En Latitud Cero analizamos los que ha deparado este año y el horizonte que tenemos por delante.

De la mano de nuestros corresponsales, descubrimos las curiosidades gastronómicas más llamativas que tienen en los distintos países del mundo. Desde conocer quién inventó el hummus, hasta saber cómo equilibrar la alimentación y la salud en China. También, helados medicinales o el restaurante donde comer como los aztecas.

Fabricado con leche de oveja y con una textura especial -suntuosa y elástica- que permite a los vendedores hacer auténticos malabares con los cucuruchos y "jugar" con los consumidores -grandes y pequeños-, así es el helado más "gracioso" del que nos habla Andrés Mourenza. El ingrediente más importante es "la harina de las orquídeas", que tiene propiedades medicinales.

Con Inma Escribano, analizamos el equilibrio entre alimentación y salud, la base de la cultura tradicional china que se mantiene hasta día de hoy. Hay alimentos fríos o cálidos (al margen de su temperatura) y no hay buenos ni malos, sólo alimentos apropiados para cada uno en función de nuestras necesidades o constitución. Según la tradición china, en verano hay que tomar trigo, bayas de Goji, semillas de lotus y tomate. Todos, productos beneficiosos para el corazón, el órgano directamente relacionado con el verano.

Con nuestra corresponsal, Jana Beris, indagamos en el origen del hummus. Hay referencias de esta pasta de garbanzos en el Antiguo Egipto, aunque a día de hoy, Líbano e Israel son los países que siguen debatiendo la paternidad de este manjar que se consume en todo el mundo y por el que compiten ambos países. Desde 2010, Líbano está en el Libro Guiness de los Records cuando sirvió 10.452 kilos de hummus.

El corresponsal de Onda Cero en México, Pablo Sánchez Olmos, nos habla de un restaurante donde se puede comer como lo hacían los aztecas hace más de 500 años: huevas de hormigas o camarones de agua dulce. Eduardo es el actual propietario y la tercera generación que se pone al frente de este restaurante que ha cumplido ya más de un siglo de vida y al que el cambio climático le puede pasar factura.

De la mano de nuestros corresponsales conocemos cómo es la prueba de acceso a los estudios universitarios en otros países. Álvaro del Río explica que Francia el examen se llama BAC y tiene 200 años de historia: lo puso en marcha Napoléon e incluye pruebas escritas y orales. Desde Londres, Celia Maza explica que no existe una prueba concreta como la Ebau sino que la evaluación se realiza de manera continua. Con Agustín Alcalá cuenta que cerca de tres millones de alumnos estadounidenses se someten a los exámenes de acceso que se celebran de septiembre a febrero aunque se preparan a lo largo de todo el año.

Cerca de tres millones de alumnos se someten a los que se celebran de septiembre a febrero aunque se preparan a lo largo de todo el año y han ido creando a lo largo de los últimos años, una industria de empresas y tutores a su alrededor que se dedican únicamente a preparar las pruebas para alcanzar los puntos exigidos y por los que se pueden llegar a pagar hasta 50 mil euros. Pero los conocimientos no lo son todo y muchas universidades realizan además entrevistas individuales con los alumnos para decidir si se les concede o no la matrícula por la que tendrán que pagar 20 mil dólares si es pública y hasta 75 mil si es privada.

La educación tiene un planteamiento más competitivo que en otros países de nuestro entorno y no existe una prueba concreta como la Evau de nuestro país. Sí hay en cambio exámenes al terminar los estudios equivalentes a la ESO a los 16 años y otro al final de lo equivalente al Bachillerato a los 18 años. Lo más significativo y distintivo es que se tiene en cuenta la trayectoria académica pero también otros estudios por ejemplo la música o el voluntariado.

En el país vecino el examen se llama BAC y tiene 200 años de historia: lo puso en marcha Napoléon e incluye pruebas escritas y orales. En Francia no hay notas de cortes y las Universidades no eligen en función de una mejor trayectoria escolar: con un 10 sobre 20 en los exámenes es suficiente para entrar en la universidad. A día de hoy, un 90% de los que se presenta lo aprueban pero eso no asegura que después todos puedan cursar los estudios deseados ni que todos vayan a terminar la carrera elegida y se empieza a hablar de reformas y modificaciones que no están gustando a los alumnos.

Se cumplen 80 años del fin de la Guerra Civil española y del exilio de más de medio millón de civiles ( soldados republicanos, mujeres, niños y ancianos) a los que la huída les llevó primero al sur de Francia donde fueron instalados en campos de acogida provisionales : malvivieron en la arena de las playas de Saint Cyprien, Barcares o Rivesaltes durante semanas. Fueron repartidos por todo el territorio francés cuyas autoridades se vieron desbordadas por la llegada masiva de españoles.

Andrés Mourenza ( Turquía) , Jana Beris ( Isarel) y Alvaro del Río ( París) nos acercan la vida de tres centenarios. Hacemos un recorrido por sus vidas que nos permite hacer a la vez un recorrido por la vida y la historia de sus respectivos países.

Habla del futuro que ya está aquí, de las innovaciones que nos han cambiado la vida, de los deseos de los más jóvenes, de los inventos que están en marcha y de la tecnología más básica que en algunos puntos del planeta sirve para garantizar la vida. Hablamos también de las distintas velocidades a las que avanza el mundo: en occidente hablamos del Hiperloop y en otros rincones del planeta siguen luchando por la simple supervivencia.

Darío Menor nos trae la situación de los Rohingya desplazados desde hace meses por las políticas del gobierno de Myanmar (antigua Birmania). Ha estado sobre el terreno y nos ofrece testimonios de afectados y de los que trabajan con ellos para hacerles algo más fácil el día a día. Al drama del desplazamiento se añaden miles de problemas más como la violencia sexual.

Podcast del programa Latitud Cero, con Esther Turu. Hablamos de cómo los precios de los alquileres están echando a los vecinos de los centros de las grandes ciudades. Un mal que se comparte en toda Europa y que está cambiando además la fisonomía de las ciudades donde el centro se está quedando en manos de empresas o servicios turísticos. Con nuestros corresponsales Álvaro Del Río, Paola Álvarez y Pablo Sánchez Olmos

Con Jana Beris conocemos el Instituto Araba donde se trabaja para seguir avanzando en tecnologías respetuosas con el medio ambiente y aplicables a nuestro día a día. Y eso en un país especialmente avanzado en esta materia y en el respeto al medio ambiente.

Con Ángel Sastre nos acercamos a una provincia del norte de Argentina donde sigue la deforestación que está esquilmando los bosques -ya han destruido un 70% de los existentes- y donde además se está dejando sin territorio a uno de los últimos grupos indígenas de la zona.

Pablo Sánchez Olmos nos cuenta la iniciativa Vía Verde Vertical, el proyecto naturista más grande del mundo. Se dedica a recubrir con plantas las 1000 columnas de la principal vía de comunicación de la ciudad, una de las más contaminadas del mundo. En total, 2 millones y medio de plantas.