Food'Anne

InfinyRadio

Anne vous donne rendez-vous chaque semaine pour vous partager de bonnes recettes culinaires qui sauront satisfaire petits et grands.


Food'Anne - Mardi 5 Juillet 2022
Jul 5 2022
Food'Anne - Mardi 5 Juillet 2022
Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire "Food'Anne". Au menu cette semaine : Soupe de concombre froide, Soupe froide de fanes de radis, Tajine traditionnel du Maroc, Fontainebleau nuageux au coulis de fraises   Les ingrédients pour 4 personnes : Soupe de concombre froide 1 concombre1 petit bulbe de fenouil4 yaourtsaneth frais1 pincée de cumin en poudre1 pincée de poivre1 pincée de sel1 petite botte de ciboulette50 g de raisin sec (facultatif)   Soupe froide de fanes de radis 1 botte de radis1 oignon1 litre d'eau1 filet d'huile d'olive1 pincée de sel1 pincée de poivrejus de citron   Tajine traditionnel du Maroc 4 pommes de terre1/2 courgette1 tomate1 carotte1 oignon1/2 verre d'huile d'olive vierge2 morceaux de selle d'agneau ou morceaux tendres désossés20 olives vertes1 pincée de cumin1 pincée d'épices1 pincée de safran jaune1 pincée de poivre1 pincée de sel1/2 verre d'eau   Fontainebleau nuageux au coulis de fraises 200 g de fraises30 g de sucre en poudre200 g de faisselle2 gousses de vanille20 cl de crème liquide à 20% de MG   Matériel & Ustensiles : Soupe de concombre froide 1 blender1 saladier1 louche1 épluche légumes1 casserole   Soupe froide de fane de radis 1 blender1 saladier1 louche1 épluche légumes1 casserole   Tajine traditionnel du Maroc 1 plat à Tajine ou faitout1 épluche légumes1 couteau   Fontainebleau nuageux au coulis de fraises 1 mixeur ou 1 batteur fouet1 chinois1 grosse cuillère1 cuillère en bois1 saladier1 passoire6 belles verrines
Food'Anne - Mardi 28 Juin 2022
Jun 28 2022
Food'Anne - Mardi 28 Juin 2022
Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire "Food'Anne". Au menu cette semaine : Gaspacho Andalou, Minis cakes chèvre, courgettes, tomattes, Hachis Parmentier de confit de canard, Salade de fruits   Les ingrédients pour 4 personnes : Gaspacho Andalou 8 tomates bien mûres1 oignon1 gousse d'ail1 tranche de pain de miehuile d'olivepoivre/piment/sel1 poivron rouge & 1 poivron vert1 concombre4 oignons nouveaux2 CàS de vinaigre de Xerès2 oeufs dursbasilic frais   Minis cakes chèvre, courgettes & tomates 50 g de farine50 g de maizena2 CàS de fromage blanc1 CàS d'huile d'olive1 sachet de levure chimique1 courgette coupée en petits déssel / poivre / herbes de provence2 oeufs1 CàC de moutarde à l'ancienne6 tomates séchées à l'huile6 tranches fines de bûche de chèvre10 cubes de fêta à l'huile d'olive   Hachis parmentier au confit de canard 2 carottes de taille moyenne5 petites branches de celeri1 kg de pommes de terre20 cl de laitcrème fraîche, muscadepoivre / sel4 confits de canard bien dégraissés1 salade verte   Iles Flottantes 20 morceaux de sucre roux1 câton de cannelle1 gousse de vanille10 cl d'eau1/2 citron vert2 pommes250 g de fraises2 pêches2 nectarines250 g de cerises   Matériel & Ustensiles : Gaspacho Andalou 1 mixeur1 fourchette1 saladier1 couteau4 à 6 verrines   Minis cakes au chèvre, courgettes & tomates 6 à 8 cassolettes papier rectangulaires1 saladier1 couteau1 batteur électrique   Hachis Parmentier au confit de canard 1 poêle1 casserole1 économe1 passoire1 presse purée1 fourchette1 plat à gratin   Salade de fruits 1 couteau1 saladier1 casserole1 chinois1 cuillère en bois1 zesteur
Food'Anne - Mardi 10 Mai 2022
May 10 2022
Food'Anne - Mardi 10 Mai 2022
Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire "Food'Anne". Au menu cette semaine : Falafels et sa sauce blanche, Salade de concombres au chèvre et olives, Tarte au citron meringuée   Les ingrédients pour 4 personnes : Falafels et sa sauce blanche : 800 g de pois chiches (en conserve)2 oeufs2 oignons5 gousses d'ail1 échalotte1 bouquet de persil frais1 petit bouquet de coriandre fraîche2,5 CàC de cumin moulu1/2 CàC de piment fort ou paprika3 grosses CàS de farine3 pincées de sel2 pincées de poivre1 pincée d'ail semoulehuile de friture Pour la sauce blanche :   1/2 citron pressé1 pincée de piment doux1 pincée de cumin1 CàC d'ail en poudre1 CàC d'herbes de ProvencePersil & menthePoivre & SelLait2 yaourts à la grecque2 CàC de mayonnaise1 CàC d'échalotte finement émincée   Salade de concombres au chèvre et olives 1 concombrebasilicolives vertes dénoyautées1 bûche de chèvre (ou moins selon votre gout)1 CàS de moutarde1 CàS de vinaigre3 CàS d'huile d'olivepoivresel     Tarte au citron meringuée 250 g de farine125 g de beurre douc ramolli coupé en dés70 g de sucre semoule5 cl d'eau2 jaunes d'oeufs1 pincée de sel4 citrons de taille moyenne150 g de sucre semoule1 CàS de maizena3 oeufs100 g de sucre glace1/2 CàC de levure chimique2 blancs d'oeufs   Matériel & Ustensiles : Falafets et sa sauce blanche 1 couteau1 passoire1 mixeur2 saladiers2 cuillères en bois1 friteuse   Salade de concombre au chèvre et olives 1 couteau1 saladier1 mixeur1 cuillère1 pot de confiture vide avec son couvercle   Tarte au citron meringuée 1 couteau2 saladiers1 batteur électrique1 cuillère en bois1 casserole1 fouet1 moule à tarte et des haricots secs ou 2 moules à tartes de tailles différentes1 feuille de papier cuisson1 râpe1 zesteur1 rouleau à patisserie
Food'Anne - Mardi 8 Mars 2022
Mar 8 2022
Food'Anne - Mardi 8 Mars 2022
Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire "Food'Anne". Au menu cette semaine : Guacamole, Chili con carne, Ananas rôti   Les ingrédients pour 4 personnes : Accompagnements : 100g de cheddar râpé100g de crème fraîche épaisse1 paquet de 10 tortillas   Guacamole : 5 brins de coriandre fraîche équeutée et hachée100g d'oignons épluchés et hachés1 piment frais coupé en deux et épépiné ou 1CàC de sauce pimentée type Tabasco1 gousse d'ail100g de tomates fraîches hachées3 avocats bien mûre et dénoyautés30g d'huile d'olive2 CàS de jus de citron2 pincées de sel   Chili con carné 30g d'huile d'olive300g d'oignons épluchés et émincés finement5 gousses d'ail épluchées et hachées750g de viande hachée500g de haricots rouges en conserve égouttés400g de tomates concassées en conserve30g de concentré de tomate1 CàC de sucre2 pincées de sel2 feuilles de laurier1/4 de CàC de curcuma, 1 CàC de paprika doux, 1 CàS d'origan, 1/2 CàC de cumin en poudre, 2 clous de girofle, 1 pincée de piment30g de chocolat noir en petits morceaux   Ananas rôti 1 ananas30g de sucre roux30g d'amandes éffilées20g de beurre demi-selglace à la vanille (facultatif)     Matériel & Ustensiles : Guacamole 1 gros couteau éminceur ou un mixeur1 fourchette1 saladier1 plaque allant au four1 plat à gâteau ou à tartepapier cuisson   Chili con carné 1 gros couteau éminceur ou un mixeur1 faitout1 passoire1 cuillère en bois1 plaque et 1 moule1 feuille de papier cuisson   Ananas rôti 1 couteau à pain1 poêle1 plaque allant au four ou un moule1 cuillère en bois1 spatule ou 1 pince