Cumhuriyet'in Yüzleri: 100 Yılın Rakı Hafızası

“Cumhuriyet’in Yüzleri: 100 Yılın Rakı Hafızası” projesi kapsamında, rakının coğrafi işareti kazandırılmasında ve kanunlaştırılmasında ön ayak olan Basmacı ile konuştuk. Tekel’e giriş sürecinden çalıştığı yıllardaki anılarına, TAPDK’nın kuruluşundan monopol piyasasının liberalize edilmesine kadar birçok konuda sohbet ettik.

“Cumhuriyet’in Yüzleri: 100 Yılın Rakı Hafızası” projesi kapsamında, çocukluk yıllarından beri Ankara’nın hafızasında izi olan yazar Turan Tanyer ile konuştuk. Tanyer, efsane Karpiç Lokantası’ndan kentin tanıştırdığı kültür, sanat ve fikir insanı dostlarına, Cumhuriyet’in eğlence tarihine ışık tutan Ankara yıllarından The Beatles ile tanışmasına birçok konudan bahsetti.

“Cumhuriyet’in Yüzleri: 100 Yılın Rakı Hafızası” projesi kapsamında Tekel’in mirasçısı Mey|Diageo İçki’nin eski Genel Müdürü Levent Kömür ile konuştuk. Kömür, Türkiye’de rakı kültürünün gelişmesinden rakının uluslararası tanınırlığına, anason ve üzüm tarımında benimsenen inovatif yaklaşımlardan Türkiye’deki rakı tüketim pratiklerine dair kişisel deneyimlerine çok çeşitli konularda sorularımızı yanıtladı.

“Cumhuriyet’in Yüzleri: 100 Yılın Rakı Hafızası” projesi kapsamında eskiden banka çalışanı bir müşteri olarak pavyonlara giden, 2010 yılında ise Ankara’da pavyonun işletmeciliğine başlayan Mustafa Dağdelen ile konuştuk. Dağdelen, eski bankacılık günlerinden pavyonla tanışmasına, işletmecilikten pavyon anılarına ve pavyon kültürünün yıllar içerisindeki değişimine birçok konudan bahsetti.

“Cumhuriyet’in Yüzleri: 100 Yılın Rakı Hafızası” projesi kapsamında Tekel’de farklı pozisyonlarda görev almış, özelleştirmeden sonra Mey İçki bünyesinde üretim müdürlüğü yapmış Mehmet Başkaya ile konuştuk. Başkaya, Tekel’e giriş sürecinden çalıştığı fabrikalardaki anılarına, 1980 darbesinden rakının nasıl içilmesi gerektiğine ve rakı serilerinin hikâyelerine kadar birçok konudan bahsetti.

“Cumhuriyet'in Yüzleri: 100 Yılın Rakı Hafızası” projesi kapsamında Yedikule'de bulunan, 100 yıllık meyhane Safa’nın ikinci kuşak işletmecisi Arif Kızıltay ile konuştuk. Kızıltay, Yedikule’nin eski günlerinden 6-7 Eylül olaylarına, Safa’nın geçmişinden meyhanecilik kültürüne birçok konudan bahsetti.