Humanities Matter by Brill

Brill

With the challenges the world is facing today, the humanities and social sciences are needed and more relevant than ever to help us understand what it means to ‘lead a good life’. The authors and editors, with whom Brill collaborates, dedicate their academic life to asking critical questions on globalization, the rise and fall of societies, migration, the functioning of our democracies, the history of conflicts and international relations, inequality, water security or climate change, to name just a few. In this year’s article we let our authors and editors explain – from their personal perspectives – why it is crucial for society to continue investing in research in the humanities and social sciences. They give us a glance into their field of research, individual work, methodologies and motivation, and they demonstrate why the humanities have been and will remain a vital pillar of academia and society. read less
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Mahlzeit: Folge 6: Umkämpftes Essen - Produktion, Handel und Konsum von Lebensmitteln in globalen Kontexten, mit Cornelia Reiher und Sarah Ruth Sippel / Mahlzeit: Episode 6: Contested Food—Production, trade and consumption of food in global contexts, with
Feb 22 2023
Mahlzeit: Folge 6: Umkämpftes Essen - Produktion, Handel und Konsum von Lebensmitteln in globalen Kontexten, mit Cornelia Reiher und Sarah Ruth Sippel / Mahlzeit: Episode 6: Contested Food—Production, trade and consumption of food in global contexts, with
Wie wurde die bescheidene Tomate zum Symbol der kulinarischen Globalisierung? Die komplexen Interessen und Machtstrukturen, die das Welternährungssystem prägen, sind ein deutlicher Hinweis auf den politischen Charakter von Lebensmitteln. Anhand zahlreicher Fallbeispiele aus Europa, Asien und Afrika stellen die Redakteure Cornelia Reiher und Sarah Ruth Sippel in ihrem Buch "Umkämpftes Essen" fest, dass privatwirtschaftlich finanzierte Unternehmen das globale Ernährungssystem maßgeblich beeinflussen. In dieser Folge der Sonderreihe „Mahlzeit“ des Humanities Matter Podcasts von Brill sprechen die Redakteure über die komplexen Machtverhältnisse in der globalen Lebensmittelindustrie und die Interessen der Hauptakteure. Sie betonen die Bedeutung einer öffentlichen und demokratischen Debatte über die Bedingungen von Produktion, Handel und den Konsum von Lebensmitteln.---------------------How did the humble tomato become a symbol of culinary globalization? The complex interests and power structures that shape the world food system are clear indications of the political nature of food. Using a number of case studies from Europe, Asia, and Africa, in their book Umkämpftes Essen, editors Cornelia Reiher and Sarah Ruth Sippel determine that privately financed companies are the major influencers of the global food system. In this episode of the special series, Mahlzeit, of the Humanities Matter podcast brought to you by Brill, the editors discuss the complex power relations of the global food industry and the vested interests of the key players. They stress the importance of public and democratic debate around the conditions behind the production, trade, and consumption of food.Guest: Cornelia Reiher and Sarah Ruth Sippel Host: Ursula Stalmann
Mahlzeit: Folge 5:  Fleisch – Die Geschichte einer Industrialisierung, mit Prof. Dr. Christian Kassung / Mahlzeit: Episode 5: Meat—The history of an industrialization, with Prof. Dr. Christian Kassung
Feb 8 2023
Mahlzeit: Folge 5: Fleisch – Die Geschichte einer Industrialisierung, mit Prof. Dr. Christian Kassung / Mahlzeit: Episode 5: Meat—The history of an industrialization, with Prof. Dr. Christian Kassung
Der Wert der globalen Fleischindustrie beträgt aktuell ungefähr eine Billiarde Dollar. Fleisch ist überall leicht erhältlich und diese permanente Verfügbarkeit als Konsumartikel ist ein einzigartiges Merkmal des modernen Zeitalters. In seinem Buch: Fleisch: Die Geschichte einer Industrialisierung beschreibt Prof. Dr. Christian Kassung kulturelle Techniken industrieller Schweinefleisch-Produktion, von der Zucht, Haltung und Schlachtung bis zum Vertrieb und zur Zubereitung des Fleisches. In dieser Folge von „Mahlzeit“ des Humanities Matter Podcasts von Brill, geht er auf die Ursprünge des Fleischessens im Berlin des 19. Jahrhunderts ein und zeigt die Zusammenhänge zwischen Industrialisierung und Schweinefleischkonsum. Außerdem spricht er darüber, wie kulinarische Systeme und Esskultur durch den Fleischkonsum geprägt wurden. ------------The meat industry stands at a value of over one trillion dollars globally. Meat is easily available everywhere, and its availability as a consumer good is a unique feature of the modern age. In his book Fleisch: Die Geschichte einer Industrialisierung, Prof. Dr. Christian Kassung describes the cultural techniques of industrial pork production from breeding, husbandry, and slaughtering pigs to the meat’s distribution and preparation. In this episode of “Mahlzeit” by the Humanities Matter podcast from Brill, he discusses the origins of meat-eating from 19th century Berlin and unpacks the connections between industrialization and the consumption of pork. He also talks about how culinary systems and food culture have been shaped by meat consumption.Guest: Prof. Dr. Christian KassungHost: Ursula Stalmann
Mahlzeit: Folge 3: Wie wir essen, mit Martin Hablesreiter und Sonja Stummerer / Mahlzeit: Episode 3: How We Eat, with Martin Hablesreiter and Sonja Stummerer
Dec 14 2022
Mahlzeit: Folge 3: Wie wir essen, mit Martin Hablesreiter und Sonja Stummerer / Mahlzeit: Episode 3: How We Eat, with Martin Hablesreiter and Sonja Stummerer
Esskultur und Essgewohnheiten sind ein prägnanter Teil von Kultur und entwickeln sich permanent weiter. Die Art, wie wir essen, ist nicht biologisch vorgegeben, sondern Ergebnis unserer sozialen und kulturellen Prägung. Warum haben sich bestimmte Gewohnheiten und Verhaltensweisen beim Essen im Laufe der Zeit durchsetzen können? Welche Entstehungsgeschichte steckt etwa hinter Esswerkzeugen und Geschirr? Martin Hablesreiter und Sonja Stummerer zeigen in ihrem Buch „wie wir essen“ viele Facetten der Nahrungsaufnahme. Sie werfen einen detaillierten Blick auf Besteck und Werkzeuge und auf Tischgewohnheiten und die kulturellen Unterschiede rund um Essen und Esskultur. Was sie zu diesem Buch inspiriert hat und was sie über Tischkultur und Nachhaltigkeit denken, hören Sie in dieser Sonderfolge des„ Humanities Matter“ Podcasts von Brill.----------Food culture and eating habits are a constantly evolving aspect of cultural design. The way we eat is not a biological trait but a result of our social and cultural conditioning. How have certain habits and behaviors while eating been able to assert themselves over time? What is the origin story of certain eating utensils?Artist duo Martin Hablesreiter and Sonja Stummerer document the nuances of cutlery, utensils, table habits, and the cultural differences surrounding food and eating culture in their book, “How We Eat”. Listen to what inspired them to write this book, as well as their views on sustainability in table culture, in this special series of the Humanities Matter podcast by Brill.  Guests: Martin Hablesreiter and Sonja StummererHost: Ursula Stalmann