Yvan est venu se former à l'école Le Roïc en décembre 2018. Depuis il a ouvert deux crêperies, l'une à Rennes et l'autre à Pontivy. Rien ne destinait Yvan, ancien animateur pour la jeunesse, à se lancer et devenir crêpier et surtout entrepreneur. Il a essuyé dès le début de sa première installation les affres des travaux, les mouvements sociaux et la Covid. Dans cet échange nous évoquons la vision du métier de crêpier et de sa manière d'animer de vivre son entreprise. De précieux conseils et idées pour ceux qui entrevoient de se lancer un jour peut être... Crêperie du Pont Levis. 6 rue des Portes Mordelaises 35000 RENNES Tel. 02 90 01 68 67  https://creperiedupontlevis.com/fr Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100063635136865 Ma petite Bretonne 20, rue du Fil 56300 Pontivy (56) Tél. 02 56 34 01 32.

Connais- tu le 39.30 ? C'est pourtant un nouvel article qui pourrait s'ajouter à la constitution. Des crêpes sur les barricades. Le père Le Roïc est aussi un plaisantin. Patrick https://ecolecreperie.com Envie de passer sur le podcast du crêpier ! Propose ta candidature : https://forms.gle/ypVa1fgm2s3i9xo98 T'abonner au podcast : https://podcast.ausha.co/le-podcast-du-crepier-du-pere-le-roic TOI AUSSI CHANGE DE MÉTIER , DEVIENS CRÊPIER ! L'essentiel est de BIEN DÉMARRER. Food truck, crêperie traditionnelle ou spécialiste de l'événementiel... Je partage avec toi mes meilleurs conseils, trucs et astuces de cuisine pour que tu deviennes un crêpier efficace sans te perdre dans l'inutile. Pour aller à l'ESSENTIEL de la cuisine des crêpes et des galettes dans mon atelier de Saint Nazaire. C'est mon Job chez Le Roïc ! Aller à l'essentiel de la cuisine des crêpes et des galettes. Comment ne pas te perdre dans ton projet ? Deviens un crêpier efficace ! Patrick RONGIER dit le père Le Roïc https://www.ecolecreperie.com ................................................................... La bible du père Le Roïc - La méthode pour ne pas se planter. Ce que tout crêpier débutant doit connaître avant d'imaginer mettre les pieds dans sa cuisine. ► Plus de 40 pages de trucs et astuces pour débuter, dans les meilleures conditions, ton business crêperie. A lire avant même d'écrire les premières lignes de ton business plan ! En savoir plus sur la bible  : https://www.ecolecreperie-leroic.com/la-bible-du-crepier ........................................................................................ ► S'abonner au Podcast du crêpier : https://podcast.ausha.co/le-podcast-du-crepier-du-pere-le-roic ► S'abonner à la chaîne YouTube : http://bit.ly/2M0A2do ► La page pro FB de l'école crêperie Le Roïc https://www.facebook.com/ecolecreperieleroic ► Instagram: https://www.instagram.com/crepes.by.leroic/Apprendre à tourner sur une crêpière. Le geste simple et beau et tout en douceur pour apprendre à tourner des crêpes et des galettes.

J'ai réuni cinq petites capsules vidéo en un seul fichier audio. Devenir crêpier. Changer de vie. Pourquoi attendre de  vivre son rêve ? D'être trop vieux pour enfin avoir une belle excuse. Le plus grand des obstacles c'est soi-même.  Quelques idées et réflexions pour trouver le chemin vers les crêpières quand on a jamais osé passer dans le monde de l'entreprenariat.

Seul le sarrasin sauvera le genre humain ! Tu es philosophe ou pas dans la vie. C'est comme ça Faut bien humblement se la pèter de temps en temps. 🤪 Un grand merci à la journaliste Hélène ROUSSEL pour cette pétillante rencontre et sa bienveillance. Promis juré mais pas craché, bientôt un reportage avec des crêpiers en formation.

La chasse aux saisonniers est ouverte ; chaque année c'est la même chose !   Dans ce podcast, je donne mon point de vue histoire de mettre les pendules à l'heure. Ne pas s'y prendre au dernier moment et être juste un peu attirant sont les premières étapes d'un bon recrutement. Changer pour se renouveler ! https://ecolecreperie.com/depot-annonces/

Plus de 30 heures de cuisine, de questions, de réponses. 3 journées consécutives à Saint Nazaire de 08h30 à 18h00.  ROZELL EXPERT 3 JOURS EN MODE INTER  Pour qui : 3 personnes maximum par session. Inscription individuelle. (des futurs crêpiers d'horizons différents). Quand : 1 session par mois en moyenne du vendredi au dimanche (planning de mois en mois) ► Tu y penses de plus en plus, mais tu n'es pas encore très sûr de te lancer. ► Ton budget est serré pour te lancer. ► Si tu as besoin d'échanger tes idées avec d'autres personnes. ROZELL EXPERT 3 JOURS EN MODE PRIVE Pour qui : de 1 à 3 personnes d’un même et unique projet. Pour ceux qui passent définitivement aux actes et qui veulent un coaching personnalisé. Quand : Nous fixons ensemble les 3 journées consécutives Limité à 20 sessions par an.

Formation ROZELL EXPERT en mode privé du 17 au 19 janvier 2023  Ce sont deux potes. L'un est pizzaiolo c'est Ghislain dit Ghis et l'autre est gérant de salles de fitness c'est Nicolas.  Ils s'associent dans un nouveau projet de crêperie dans les Cévennes à Florac Trois-Rivières (48400) . Ils sont venus se former au métier de crêpier auprès du père Le Roïc.  Ils ouvrent en avril 2023 la crêperie "Les petits Cévenols" avec dans la corbeille un beau mariage entre les produits du terroir des Cévennes avec le sarrasin.  La pizzeria de Ghislain : Pizzeria LE PETIT VÉNITIEN 15 Esplanade Marceau Farelle 48400 Florac-trois-rivières Page Facebook  Le gite évoqué par Nicolas : RELAIS DES CÉVENNES 1 place du Saguenay 48400 Florac Trois Rivières Site internet du relais  Formation coaching crêperie de l'Ecole Le Roïc

Nicolas était venu avec son fils Martin en 2019. A l'occasion de son passage à Saint Nazaire nous avons ouvert le micro. Nicolas livre sans retenue de bonnes astuces et même quelques compositions qui marchent bien. Ses conseils et recommandations qu'il adresse aux crêpiers(e) débutants(s) valent leur pesant de sarrasin. Côté Seine Crêperie : 5 Place Georges Pompidou, 92300 Levallois-Perret France https://www.instagram.com/coteseinecreperie/ La vidéo à l'issue de la formation : https://youtu.be/DaelgBO1caw

Avant Propos : La  Covid est passée par là entre temps. Les aides en Roumanie ne sont pas aussi  généreuses qu'en France ; Dana et Olavy ont raisonnablement dû fermer Nominoë.  Ils ont cependant conservé la vente de produits bretons de la petite épicerie créé en même temps. Nous discutons autour de la vie de Nominoë et c'est riche de conseils pour ceux qui ne sont pas encore lancés. Nous évoquons aussi de l'intérêt d'une présence sur les réseaux sociaux (de 6.55 à 11.40). Voici plus d'un an que Dana et Olavy ont ouvert à Bucarest leur crêperie. Nominoë est une crêperie mais pas seulement. C'est aussi une épicerie de produits spécifiquement breton.  Ce passionné de Bretagne est un véritable ambassadeur.  Nous ne devions initialement pas nous rencontrer et finalement le père Le Roïc les accompagnera jusqu'à l'ouverture en Roumanie. Ils sont aujourd'hui des amis fidèles qui ne manquent jamais de venir me voir. A écouter si tu t'imagines un jour derrière les crêpières.

Mihaela DDEOGLU journaliste Roumaine de RFI a mis la Bretagne à son émission ZEBRA. Il est certain qu'elle aime notre Pays de contes et légendes. Dana et Olavy réalisent leur rêve en ouvrant la première véritable crêperie Bretonne à Bucarest. Nous avons évoqué beaucoup de choses.

Le micro est ouvert à la fin de la formation dans l'atelier du père Le Roïc pour un podcast. (que de l'audio) Christèle, Sylvain, Gérard et Louis sont venus se former aux métiers de la crêperie. Christèle est productrice de fleurs dans ses serres du Jura et se voit bien dans une petite crêperie très cosy et peut être aussi avec des livres.  Sylvain rejoint dans un premier temps un ami installé en crêperie à Détroit puis envisage sa propre création. Gérard passe du métier de fondeur aluminium aux crêpières dans son foodtruck.  Louis change d'atout et passe du poker en ligne à une crêperie à Dublin (Irlande).

C'est alors que Marie Hélène fera de l'Ariège sa nouvelle cour de récréation au volant de son food truck. La cloche de l'école, un jour retentira pour un deuxième chemin.  Elle est venue préparer sa sortie dit-elle. Madame garrigue acceptez-vous pour époux Monsieur Sarrasin. Il a fier allure et en plus il a des origines bretonnes ce joli camion. Les food trucks ont le vent en poupe et Johann le sait bien. Depuis début octobre 2020, Johann et son épouse sont devenus des ambassadeurs de la crêpe bretonne en Provence au volant de Mistral Galette. Mistral pas que pour le van. (Trop fort!) Il a posé ses valises en Savoie. William attend des jours meilleurs pour mettre sur les rails son projet d'un bar à tapas. Des tapas au sarrasin avant tout... Ils sont venus chez le père Le Roïc passés trois jours pour aller à l'essentiel et même plus.

Dans quelques années, il n'y aura pas que le festival du film américain à Deauville. On peut parier sur un festival des crêpes et des galettes à la crêperie chez NANY Alexia et son papa Pierre sont venus se former à l’école du père Le Roïc. Le papa et sa fille, en tandem, ont l'habitude de travailler ensemble. Pierre accompagnera Alexia pendant quelque temps chez NANY et lui laissera entièrement les commandes de la crêperie ensuite. Tous les deux ont découvert durant ces trois journées que la cuisine des crêpes et des galettes était quasiment sans limites. La seule que l'on doit s'imposer c'est celle de notre imagination qui peut être débordante. Offrir une carte simple avec de belles suggestions tournantes, mais, comme le souligne Alexia, en proposant de bons produits sera le credo de la crêperie. Se fournir chez les producteurs locaux est une impétueuse priorité chez Alexia.Alexia à l'expérience de l'entreprise. Comme le souligne papa Pierre, je l'appelle chef. Ce n’est peut-être pas pour rien et c’est bon signe. Alexia s’est aussi formée à la cuisine de l'école Thierry Marx et apportera une touche très particulière à ses crêpes et ses galettes.

Ils sont aux fourneaux du restaurant la “Terrasse de Duras” situé dans le Lot-et-Garonne. C'est un lieu pour un panel des cuisines du monde. Éléonore, la patronne, très inspirée par la cuisine asiatique, est devenue elle-même une spécialiste notamment des sushis. Jonathan lui est un jeune cuisinier fort de plus de 10 années d'expérience et c’est à Malte qu’il a conforté son apprentissage. À cuisiner auprès de chefs de différentes origines, de différents pays, il est ainsi rapidement devenu chef en se voyant confier les clés d'une brigade. Œuvrer autour des crêpes et des galettes n'est pas une idée nouvelle pour nos cuisiniers. Bien au contraire, car il faut bien comprendre que cette pandémie perturbe parfois les projets ou pousse vers d’autres décisions. C’est ainsi que Éléonore et son mari Mathias ont décidé de transformer leur restaurant actuel en crêperie et d’ouvrir un autre établissement. LA TERRASSE 4, place Jean-Bousquet 47120 Duras

Crêpier, un nouvel univers pour le gars Benjamin. A l'attendre, de rencontrer le père Le Roïc a générer chez lui "La révélation". Aussi, il se verrait bien prendre ma place quand mon heure aura sonnée. Pas pressé le père Le Roïc mon gars, mais pas pressé du tout

Olivia et Patrice sont aux commandes d'une institution à Megève. Pas moins de 6 personnes en saison estivale et 10 en hiver pour faire tourner "Chez Olivia crêperie". 18 impasse du Chamois 74120 Megève. Alors pourquoi des patrons crêpiers viennent-ils se former chez le père Le Roïc ; ils nous l'expliquent à la fin de deux journées que nous avons passées ensemble. https://www.facebook.com/chezoliviamegeve/ https://www.instagram.com/chezoliviamegeve/