В този епизод си говорим с Коко Таквор (https://www.instagram.com/kokersfoodprn/) за планината, готвене на открито, малко за Мастър шеф, малко Антарктида. Откъде идва страстта му към кулинарията и защо няма ресторант. Още от епизода: Ревю на Airfryer Mi Smart Air Fryer 3.5L (https://www.mi.com/global/product/mi-smart-air-fryer-3.5l/) от Еленко Ревю на The Moovin restaurant (https://www.instagram.com/themovinrestaurant/) от Димана. The Moovin restaurant се намира на ул. Сан Стефано 22А (https://maps.app.goo.gl/iTyDkJooDouarBXw8) Линкове от разговора: Тренелариум, където Коко е треньор в активности с деца (https://trenelarium.com/) Магазин "Знам какво ям", който Коко препоръча (https://maps.app.goo.gl/gudxAg6j3gJrtBbv8)

Язък, че Планет са Планет, защото Ники щеше да има цяла галактика. Така де, в шеги и закачки, говорим си с един от основателите и, както той сам се нарича: “моторите”, на Ракета Ракия Бар (https://www.instagram.com/raketarakiabar/), Фабрика Дъга (https://www.instagram.com/fabrikadaga/), Космос (https://www.instagram.com/cosmos.bulgaria/), Спутник (https://www.instagram.com/sputnik_cocktail_bar/), Уника (https://www.instagram.com/unica.restaurant.sofia/) и Dessert Architecture (https://www.instagram.com/dessertarchitecture/). Уви, последните две само ги споменаваме, а не им отделяме заслуженото време, защото се отплесваме в света на IT-тата, тийм билдингите, LSD и human design. Говорим и за звездата Michelin на Космос през 2026-та. Та, пускайте епизода.

Говорим си с Лора Найденова от кулинарното предаване Бон апети по 24 kitchen (https://www.24kitchen.bg/bon-appetit), и от youtube канала Lora travels (https://www.youtube.com/@loratravels/videos). Прекрасно слънчева дама, която ни разказва как е попаднала в телевизията. Какво е да си tablehopper по света, защо го обикаля тоя свят и какво толкова яде там. Препоръки от интрото: Пекарната на Милин камък (https://maps.app.goo.gl/HbpUJnK31q63Bxim8) Бутик за еклери Les éclairs (https://maps.app.goo.gl/DaTYq1pqsCTPZMQZ8) Филмът The taste of thigs (https://www.imdb.com/title/tt19760052/?ref_=nv_sr_srsg_1_tt_7_nm_0_q_the%2520taste%2520of) Любим наш човек Любо Чонос, който създаде така любимият ни бар KANAAL (https://www.instagram.com/kanaal.bg) има нужда от помощ. Постът на Любо с подробности какво се случва (https://www.facebook.com/LeBiu/posts/pfbid0AVt1N2o2HZsCKJ34BKcBqo3d2NEfMdwxDEqSxAvTjEwG7FpBADwKKHpoLiHdhKrCl). Любомир Иванов Чонос BG09UNCR70001523094878 Revolut @chonos 0888 67 1616 LT873250033681556823 Основание: "дарение за лечение"

Черноморски улов (https://blackseacatch.com/) е като Гришо — нищо не сме направили да им помогнем, но се гордеем с тях. Шегата настрана, Черноморски улов са най-рядкото: смислени хора, които работят за качество, а не обем и лелеят да оправят средата. Всички сме ахкали и охкали с паламудите им, днес сядаме с Георги Гавазов (или, за тези, които го познават от предишния му живот в рекламата — просто Гаваза), за да разберем и как са започнали, и накъде са тръгнали. И понеже са много хубави хора, ни дадоха и рецепта за Баница с пушен паламуд и кисело зеле (https://drive.google.com/file/d/1zIJ1Wo3ltOjBuI4Kf4vAuIR2bKeSx_3V/view?usp=sharing).

Отидохме, видяхме и Сандо ни разказа всичко, което трябва да знаете за новата люта ферма е в този епизод. И това всичкото ще може да го видите на 7 октомври от 16ч, когато е откриването (https://www.facebook.com/events/752313999996223/?ref=newsfeed) Яжте Chilli Hills саламурика (https://chilli-hills.com/produkt/liuta-pasta-salamurika/)

Най-сетне в Силивряк (https://www.instagram.com/silivriyak/) На гости на Мария Жекова (https://www.instagram.com/mariajekova/), за да знаем защо да искаме да се върнем. Също малко Графа и малко други хора, не звезди. Благодарим на Мото-Пфое (https://www.motopfohe.bg/) за всевъзможнохода Ford Raptor, с който изобщо не разбрахме, че е трудно да се стигне до Силивряк.

Има интервюта, но това си беше разговор. Радо Кирязов е мил, широкоскроен и някак между другото, петкратен световен шампион по пица. Честно казано, не си говорихме твърде за пица, а се смяхме за света и ТОХ-а. Spoiler alert: не са го приели. Отскочете до La Terra (https://laterra.bg/) и кажете как е. Бележки от интрото: Китайски ресторант Jin San Jiao (Golden Triangle) (https://goo.gl/maps/5VmXHkNRqmPSJqW67) Корейски ресторант Юн (https://goo.gl/maps/WEhR8MYoXpfs5Qvn9) Вечеря с 5 традиционни сирена в подножието на връх Петрахиля, 22 септември, Тетевен (https://festivali.eu/%d0%b7%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d0%be%d1%82%d0%be-%d1%81%d0%b8%d1%80%d0%b5%d0%bd%d0%b5-%d0%be%d1%82-%d1%87%d0%b5%d1%80%d0%bd%d0%b8-%d0%b2%d0%b8%d1%82-%d0%b1%d1%80%d1%8a%d0%bd%d0%b7%d0%b0%d1%82%d0%b0/) Фестивал на торта гараш в Русе, 16 септември (https://obshtinaruse.bg/vtoroto-izdanie-na-festivala-na-torta-garash-shte-bade-prez-septemvri)

Благодарение на академия HRC (https://www.hrcacademy.com/bg/) се срещнахме с Hans van Manen, CEO на JRE (https://www.jre.eu/en). JRE е организация на авантюристични, целеустремени и наистина надарени ресторантьори. Не е Michelin, не се стараят да са Michelin, но са подобни в критериите си. За разлика от Michelin, JRE са посетили България и, дами и господа, имаме новина. Дори няколко. p.s. тъй като българският на Hans van Manen е поувяхнал, епизодът е на английски

Искрено и лично с Андрѐ. Говорим си малко по-малко от обикновено за пържени филии или пържен фенел — просто обстоятелствата са не-най-типични. Слава Богу, не си говорим само за затвори, но и за това кога в България ще имаме звезда Мишлен, както и колко е важно да си почиваш (затова ще си вземем маааааалка лятна почивка след този епизод). p.s. Отделете 2-3 минути за Анкетата на Говори ѝнтернет (https://govori-internet.com/anketa/). Благодарим. p.s 2: 20% лятно намаление в маГЍзина (https://shop.govori-internet.com/), беж. Бележки от шоото: Магическата шпатула (https://zmeeborets.com/shop/ekipirovka-za-sladkarstvo/byrkalki/sladkarska-lajica-za-razbarkvane-30sm-MF) на Otsirh Парижки находки от Йордан Kawa café (https://goo.gl/maps/6Eqfam5oTDsi3XKe6) GRAMME PARIS (https://goo.gl/maps/2gfTathrKUKSM3128) Special Guest: Otsirh.

Три изключителни жени (Chef Севда Димитрова от Ahora (https://ahora.bg/), Chef Виктория Балтутите от HRC академия (https://www.hrcacademy.com/bg/) и Chef Деница Дойнова от Космос (https://cosmosbg.com/)) в разговор с още една изключителна Jack и специалния ни дебел-мъж-кореспондент Йордан за по-важни теми от обикновено: има ли дискриминация в кухнята, защо има повече мъже chef-ове, различно ли е да си момиче в кухнята. Благодарим на домакините ни от HRC Academy (https://www.hrcacademy.com/bg/) не просто за домакинстването, а за работата, която вършат и амбицията им всеки да получава равен старт в кухнята. p.s. бележки от intro-то Поставката на jack за подправки (https://eu.josephjoseph.com/products/cupboardstore-2-tier-rotating-organiser-grey) Разсад от chilli hills (https://chilli-hills.com/produkt-kategoriya/razsad-za-liuti-chushki/) Соц заведението от Йордан, където има паниран кашкавал, но не може да се плаща с карта (https://goo.gl/maps/NbwPqxCgSTcNdC7d6)

Яна и Рости за ~~балканиадата~~ Европейското по крафт бира (https://www.facebook.com/events/927086318651898?acontext=%7B%22event_action_history%22%3A[]%7D), което организират, за неснобизма, за бъдещето и за идеализма. Бар ВитаминБ(е) (https://www.facebook.com/beeramin/) Магазин 100 бири (https://100beers.bg/) Купете си билети за Balkan Beer Bash 2023 (https://bilet.bg/bg/cart/order/balkan-beer-bash-2023/3876?fbclid=IwAR1cAFekGH794fn1fp8OjopIdSdt9zvEYT5mf78iksBE5Osjq45Szwxuf3g)

Разговор с един от доайените на електронната музика в България, който в свободното си време беше един от финалистите в Мастършеф. Ако си мислите, че няма да говорим за казармените му неволи като готвач на кораб, лъжете се, говорим си. "нещо с часовник", жак и йордан

Малко преди старта на Fake French (https://goo.gl/maps/5LPoBTKp6bituRgK9) отидохме на гости на Влади и Петър. Както се случва напоследък, поувлякохме се в приказки и истории. Пътят до "beep", The Sando Shop (https://goo.gl/maps/Wru9YRtsTFQYUYnP7), та до днес. Ако още не сте стигнали до Fake French, горещо препоръчваме да запазите ден-два по-рано. Вечерите са организирани на 2 слота: от 19 и 21 ч.

Между 5-7 декември '23 в татковината ще се проведе чудото, кулинарна купа Биорест (https://biorestcup.com/) Отидохме при организаторите да разкажат какво ще е, как ще е, и всичко. 16 отбора (от по 3ма готвачи) 3 дни лудо готвене Вносно жури (https://biorestcup.com/juri/) Правилата (https://biorestcup.com/2023/04/10/zapisvane-gotvachi/) Записване (https://biorestcup.com/uchastvai/gotvachi/) Ще има и билети за зяпачи като нас, но по-натам.

Supa Star (https://www.facebook.com/BarSupaStar/) са явление в Софията още от преди да има явления в кулинарната ни вселеничка. Кристина е съосновател и двигател на едно от най-издръжливите места наоколо. Говорим си за смисъла на неопитността, за чили-кон-карнето и за уволненията в пандемията. Толкова ни хареса да сме заедно, че помолихме Кристина да дойде с нас някой път като записваме нещо не-за-супи.

Мина и замина! 23 "кандидата" 3 членно жури, които я разибрат храната: Павел Павлов - La Fève (https://www.lafeve.shop/?lang=bg), Виктор Светославов - HRC Академия (https://www.hrcacademy.com/bg/), Николай Спасов - KOMAT Bakery (https://www.facebook.com/KOMAT.Bakery/). Кандидатите (по номера на тестване) - 1. Даро (https://www.facebook.com/daro.sofia) - 2. 100 грама сладки (https://100gramasladki.com/) - 3. Кауфланд (https://www.kaufland.bg/) - 4. Златен клас - 5. Индрише (https://www.facebook.com/indrishe.bg) - 6. ХИТ (https://www.hit-max.bg/) - 7. Орсети (https://orsetti.bg/) - 8. BreadLand (https://www.facebook.com/breadandsaltsofia) - 9. Пчела (https://www.pchela.bg/) - 10. JoVan The Dutch Bakery (https://jovan.bg/) - 11. ShiShi (https://shishi.bg/) - 12. Братя Хлебари (https://www.facebook.com/bakerbrothersbg) - 13. Furna (http://furna.bg/) - 14. Спагети китчън (http://spaghetti-kitchen.com/) - 15. Теа (https://www.tortitea.com/) - 16. Ма бейкър (https://mabaker.bg/) - 17. Костас (https://kostis.bg/) - 18. Lidl (https://www.lidl.bg/) - 19. Sugarella (https://sugarella.bg/) - 20. Хляб & Soul (https://www.facebook.com/breadnsoul/) - 21. Кисело и сладко (https://kiseloisladko.com/) - 22. Хлебар (https://www.facebook.com/hlebar/) - 23. &хляб (https://www.instagram.com/and.bread/) до ВТОРИ кръг стигнаха: 2, 4, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 15, 19, 20, 21 Победителите - 1. Хляб и Soul (https://www.facebook.com/breadnsoul) - 2. Братя хлебари (https://www.facebook.com/bakerbrothersbg) - 3. Sugarella (https://sugarella.bg)

Прекарахме един полуден с Кристин, която е на 23 и прави ... топло и вкусно. Повтаряме, Кристин е на 23 и е работодател. Още 100-200 такива Кристини и смятаме, че България ще е супер място за млади хора и всичкото. ♡ p.s. Слушайте внимателно, защото Кристин казва как е правилното да се ядат канелени рулца. Y dough (https://www.instagram.com/ydough.rolls/) е на ул. Димитър Манов 10 (https://goo.gl/maps/hYWVDkutGnscVtzq9) любов и тестянки, жак и ЬОордан Информация от LIDL за сериите Deluxe (https://www.lidl.bg/c/sabudi-se-za-velikden-deluxe/c3017/w1) и Favorina (https://www.lidl.bg/c/sabudi-se-za-velikden-favorina/c3018/w1)

Слушайте как шеф Тоши Камбе от Haikara ramen (https://www.facebook.com/haikara.ramen/) ги чува тия супи. Христо пък разказва за Dishoom (https://www.dishoom.com/covent-garden/) also, има билети за Световното по козунаци (ама сега си купете, че после няма да има) (https://shop.govori-internet.com/pages/kozunak-2023) Special Guest: Otsirh.

Говорим си с шеф Иван Александров, който ееее ... страшен бандит (в най-добрия добър смисъл). Прави сладкиши предимно в Лондон, но идва у нас защото да преподава е неговото нещо. От 22 до 31 март (цели 10 дни), ще води курс Основни сладкарски техники в Бургас (https://www.hrcacademy.com/en/osnovni-sladkarski-tehniki/) След това идва Otsirh (https://www.instagram.com/noixrotie/), който беше в Лондон и изяде всички пасти в сладкарницата (https://www.the-berkeley.co.uk/restaurants-bars/cedric-grolet-at-the-berkeley/) на Cédric Grolet (https://cedric-grolet.com/en/). Жив е. Предстоящи курсове в кулинарна академия HRC - Веган сладкарство / 18-19 март (https://www.hrcacademy.com/bg/vegan-pastry-course/?fbclid=IwAR0BKq-Fkx0aAIRYDq8iQdrGGq0dRDuw6CB-7MBo5nGTkbroeNclnW_PdFA) - Техники за приготвяне на агнешко месо / 2 април (https://www.facebook.com/events/864321624794104/) Takeaway.com (https://takeaway.com/) правиха конкурс за най-добър ресторант. Разгледайте списъка с победителите (https://www.takeaway.com/awards/2022/bg/detail/best-of-country) Слънце и морски аспержи за всички, Жак и Йордан Special Guest: Otsirh.

Това измислихме, да започнем нов сезон наопаки. Станахме на 4. Празнувахме в Ж Jazz room (https://bg.zhsofia.com/). Белослава (https://www.instagram.com/beloslava/) взе нашата роля. Попя ни, ние се разтопихме. Прегърнахме се, па изядохме една торта с вишни от marashlian pastry (https://www.instagram.com/marashlian.pastry/) Special Guests: Otsirh and Димитър Панайотов.