PODCAST

A Table Chef !

CULINARI

Dans « A TABLE CHEF »,

nous cuisinons aux petits oignons des cuisiniers ou pâtissiers dont leur créativité culinaire est unique.

  • Quel genre de chefs sont-ils ?
  • Quel a été leurs parcours ?
  • Que représente la cuisine pour eux ?
  • Où vont-ils manger ?
  • Etc…


Si vous souhaitez vous installez aussi à table avec nous pour passer un bon moment, restez à l’écoute…

SOYEZ GOURMAND  de la VIE 🤗

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A Table Chef ! Bande Annonce
Jean Linero
A Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chef(fe)s et les métiers de bouche à se mettrent à table pour « popoter » Aujourd’hui, je vous présente une belle personne humaine, très bien connu parmi certains Chefs des Hauts de France, et qui exerce non pas le métier de cuisinier mais un métier quasi oublié qu’il a remis au goût du jour en 2014 après plusieurs années dans l’industrie pharmaceutique, celui d’Affuteur Rémouleur, il s’agit de Jean Linero de l’Âme du rémouleur. Alors pourquoi, j’ai décidé de rencontrer Jean pour faire un podcast « A table Chef ! » Tout d’abord, Jean, c’est un disciple d’Escoffier Epicurien des Hauts de France comme moi  Ensuite,  la restauration, c’est un milieu qu’il affectionne particulièrement, puisqu’il adore aller dans les cuisines chez ses « clients » amis pour affuter leurs couteaux, et autres objets tranchants. Que ce soit pour les restaurants, les salons de toilettages, les coiffeurs, entreprises de jardinage, menuisiers  ou même pour les particuliers, Jean vous offrira un service de professionnel, de qualité et surtout l’amour du travail bien fait avec passion directement chez vous, dans son petit atelier mobile. En conclusion, comme nous avons tout les 2 des points en commun , c’était évident que je lui propose d’être sur mon podcast «  A table Chef ! » Popotage avec Jean Linero de l’Âme du rémouleur, un épicurien qui aime la vie tout simplement.   Site Internet : http://lameduremouleur.fr/accueil/ Instagram : https://www.instagram.com/lameduremouleur/
Dec 15 2021
34 mins
Yoann Duriez et Valère TancheGuillaume DekoninckGaëtan VefourJérémie RunelChristophe HayChristophe DufosséGauthier ChaumetteRaphaël DervauxMatthieu CarlinCraig SandersMathieu BoutroyQuentin Prevoteau Le Pelletier DuclaryAdrien FerrandSébastien Ripari
A Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de bouche à se mettre à table pour « popoter » Cette semaine, on va à Paris où je n’ai ni rencontré un chef, ni une personne qui exerce un des beaux métiers de bouche, mais un homme qui murmure à l’oreille des chefs. C’est Sébastien Ripari, fondateur du Bureau d’Etude Gastronomique. Une très belle rencontre entre 2 Sébastien… À dix-sept ans, Sébastien Ripari décide de  pousser la porte d’un restaurant gastronomique pour commander une salade – le premier d’une longue série car ce mordu de la gastronomie, est depuis plus de 25 ans, le conseiller, le consultant culinaire et l’ami privilégié des grands chefs. Il court partout Sébastien. il connaît tous les grands chefs, en passant par New York et Marseille, . 
On dit de lui que son talent est fait d’honnêteté et de franchise. Quand c’est bon, il le dit et quand il y a des erreurs, il le dit aussi. Depuis peu il a sorti un livre « Voyage dans les coulisses de la gastronomie » pour dévoiler les coulisses de ce milieu fascinant. Mais au fait, qu’est-ce qu’un consultant culinaire ? Et bien je vous laisse écouter mon « popotage » avec Sébastien Ripari, l’homme qui murmure son amour pour les chefs, la gastronomie et aux bons produits !     Sébastien Ripari Site internet : https://www.lebureaudetude.com/ Instagram :  https://www.instagram.com/sebastienripari/ Facebook : https://www.facebook.com/lebureaudetudegastronomique/
Mar 10 2021
48 mins
Pierre Van InghelandtJessy BachirBenjamin AndreuxJean-Baptiste BigoBenjamin Revel

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