Rencontre avec Yvon Garnier, co-fondateur du salon Serbotel et Président-Fondateur de l'Institut Edouard Nignon. Yvon nous raconte l'histoire du salon Serbotel.

4 questions à Joel Mauvigney, Président national de la confédération nationale des charcutiers - traiteurs et traiteurs - Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise dans votre secteur ? - Comment voyez-vous l'évolutions de votre secteur dans 5 ans ? - Y a t'il d'autres enjeux dans votre secteur ? On parle beaucoup de la numérisation des petits commerces - Pourquoi ne faut-il pas manquer cette édition 2021 de Serbotel ?

3 questions à Johanna Rolland, Maire de Nantes et Présidente de Nantes Métropole - Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise sur le secteur de la restauration hors domicile ? - Quelles sont les actions mises en places par Nantes Métropole pour accompagner les mutations dans les secteurs de métiers de bouche de l'hôtellerie et de la restauration ? - Nantes métropoe est partenaire du salon Serbotel, Que représente ce rendez-vous pour le territoire ?

4 questions à Jean-François Guihard, Président de la confédération nationale de la Boucherie et de la Boucherie-Charcuterie-Traiteur - Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise sur le secteur de la Boucherie-Charcuterie-Traiteur ? - Comment voyez-vous l'évolution de votre secteur dans les 5 prochaines années ? - Vous avez peut-être des enjeux ou défis auquels il faudra répondre ? - Vous organisez sur ce salon Serbotel avec les fédérations locales une dizaine de concours, quel message souhaitez-vous faire passer à travers ces concours ?

3 questions à Fabrice Prochasson, Président de l'Académie Culinaire de France - Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise dans la restauration ? - Quels sont les enjeux pour le secteur de la restauration dans les 5 ans à venr ? - L'accadémie culinaire de France et Serbotel s'associent pour organiser Cook'n Coeur un défi culinaire au profit des restos du coeur, est-ce un rendez-vous important pour l'académie ?

3 questions à Dominique Anract, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française - Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise sur le secteur de la boulangerie-pâtisserie ? - Comment voyez-vous l'évolution du secteur de la Boulangerie-Pâtisserie dans les 5 ans à venr ? - Serbotel accueil la 21ème coupe d'Europe de la boulangerie, concours organisé par la fédération des boulangers et pâtissiers de Loire Atlantique. Quels sont les objectifs de ce concours ?

3 questions à Jean Francois Girardin, Président de la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France - Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise sur le secteur des métiers de bouche, de l'hôtellerie et de la restauration ? - Serbotel accueil cette année 6 finales nationales des concours Un des Meilleurs Apprentis de France, concours organisé par votre association. L'objectif est de susciter des vocations ? - Quels conseils donneriez-vous à un jeune qui souhaite se lancer dans le concours Un des Meilleurs Apprentis de France ?

3 questions à Marie Morcel, Directrice Générale de Réso France - Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise dans votre secteur dans les ressources humaines en CHR ? - Comment voyez-vous l'évolution du secteur de la consommation hors domicile dans les 5 ans ? - Pourquoi ne faut-il pas manquer Serbotel ?

3 questions à Amaury Hanotaux, Directeur Général du MiN de Nantes Métropole - Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise pour le secteur des métiers de bouche, de l'hôtellerie et de la restauration ? - Comment voyez-vous l'évolution du MiN de Nantes dans les prochaines années ? - Pourquoi ne faut-il pas manquer Serbotel ?

4 questions à Philippe Bely, Président de la Chambre de Métiers et d'Artisanat de Loire-Atlantique - Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise sur le secteur des métiers de bouche, de l'hôtellerie et de la restauration ? - Quelle est votre vision du futur ? Comment voyez-vous l'évolution du secterur de la consommation hors domicile dans 5 ans ? - Donnez-nous 3 mots pour qualifier le consommateurs en CHD ? - Pourquoi ne faut-il pas manquer Serbotel 2021 ?

3 questions à Yann Trichard, Président CCI Nantes St-Nazaire - Quels sont les changements positifs majeurs que vous constatez depuis la reprise sur le secteur des métiers de bouche, de l'hôtellerie et de la restauration ? - Comment voyez-vous l'évolution du secteur de la consommation hors-domicile dans 5 ans ? - Pourquoi ne faut-il pas manquer Serbotel ?