durée : 00:31:08 - L'étape gourmande - La pâte à choux est la préparation de base de très nombreuses gourmandises, qu’elles soient sucrées ou salées. Recettes simples et bonnes astuces, Nathalie Helal invite de grands pâtissiers pour que la pâte à choux n’ait plus de secrets pour nous !

durée : 00:28:57 - L'étape gourmande - À Roanne et dans sa région, traversée par la Loire, la qualité des produits du terroir est telle que la gastronomie y est un véritable art de vivre. Nathalie Helal nous y emmène goûter quelques-unes de ses plus fameuses spécialités et découvrir de très bonnes adresses.

durée : 00:30:43 - L'étape gourmande - Du comté au maroilles, en passant par le brie, la tomme ou encore le cantal et le rocamadour, les fromages dessinent une carte de France aussi variée que savoureuse. Nathalie Helal nous emmène à la découverte des fromages et des fromagers de nos terroirs.

durée : 00:32:10 - L'étape gourmande - Le Paradis Latin, le plus ancien cabaret de Paris, propose des dîners-spectacles, conjuguant plaisir des yeux à celui du palais. Nathalie Helal reçoit ceux qui les imaginent, côté scène et côté cuisine.

durée : 00:28:46 - L'étape gourmande - Les sushis et les sashimis sont loin de représenter toute la variété et la richesse de la cuisine japonaise. Nathalie Helal nous emmène à la découverte de cette gastronomie où tous les sens sont convoqués.

durée : 00:26:47 - L'étape gourmande - Aurélie Saada, ex-Brigitte, a sorti un album solo, "Bomboloni", où la cuisine est présente autant qu’elle l’est dans la vie de la chanteuse. Elle est dans « L’étape gourmande » pour nous raconter la cuisine qu’elle aime : généreuse et savoureuse.

durée : 00:28:51 - L'étape gourmande - En dessert, à l’heure du thé ou pour les fêtes, la brioche se déguste sous de multiples appellations et recettes, selon les régions. Nathalie Helal nous invite à partir à leur découverte, aux côtés des meilleurs pâtissiers.

durée : 00:20:35 - L'étape gourmande - La galette des rois est la traditionnelle pâtisserie du début d’année. Qu’on la préfère à la frangipane ou sous forme de brioche, elle se décline aujourd’hui en de nombreuses variantes. Nathalie Helal nous fait déguster les meilleures galettes des rois en compagnie de grands pâtissiers.

durée : 00:26:08 - L'étape gourmande - Associer les saveurs de la terre et de la mer, c’est tout un art, mais aussi la promesse d’un vrai régal ! « L’étape gourmande » nous explique comment réussir ces accords gourmands.

durée : 00:26:54 - L'étape gourmande - Nathalie Helal et ses invités se mettent en quatre pour vous aider à composer votre menu du réveillon du nouvel an, en toute simplicité et accessible, tant au niveau de l'emploi du temps, du porte-monnaie, que des compétences. Bon appétit !

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