Le Roïc : Le podcast du crêpier

Patrick Le Roïc

Le Podcast du crêpier est dédié, en premier lieu, à tous les crêpiers. Elles et ils étaient dans d’autres vies professionnelles. Un jour, ils ont décidé de prendre un autre chemin que celui initialement prévu. Ils ont ouvert un commerce en crêperie traditionnelle, food truck, sur l’eau... Des portraits de crêpiers, tips cuisine, essais de matériels de cuisine ... Être invité sur le podcast : https://bit.ly/40QKtqg

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Episodes

Le P'tit Cabanon de Christelle (62360 La Capelle-lès-Boulogne)
May 26 2024
Le P'tit Cabanon de Christelle (62360 La Capelle-lès-Boulogne)
Bienvenue sur  "Le podcast du crêpier", le podcast où j'évoque les parcours inspirants de ceux qui ont osé transformer leur vie en devenant des crêpiers. Dans cet épisode, je vous présente l'histoire de Christelle. En mai 2023, à 59 ans, Christelle a décidé de se lancer dans une nouvelle aventure en venant se former chez moi, le père Le Roïc. Un mois plus tard, elle ouvrait sa propre crêperie, "Le P'tit Cabanon", un lieu chaleureux et convivial situé à La Capelle-lès-Boulogne (62360). Christelle me raconte comment une circonstance de la vie lui a donné l'élan nécessaire pour entreprendre ce changement audacieux. Malgré les peurs et les doutes, elle a su saisir cette opportunité et réaliser son rêve. Elle avait repéré un local technique des services communaux, idéalement situé entre un centre équestre, un club de boule, un espace de jeux pour enfants et un camping. Ce cadre parfait a su séduire le Maire de la commune, qui a apporté son soutien enthousiaste à ce projet. Accompagnée de Thierry, Christelle a pris quelques jours de vacances pour venir me faire une petite visite. Elle partage avec nous son parcours, ses défis et ses réussites. Comment, à tout âge, il est possible de réinventer sa vie et de réaliser ses rêves. Comme Christelle, ce sont des centaines de personnes que j'ai aidées à changer de vie professionnelle. Si vous aussi, vous rêvez d'un nouveau départ, écoutez mon podcast et laissez-vous inspirer par ces histoires de courage et de détermination. Pour suivre l'aventure crêpière de Christelle, rendez-vous sur la page Facebook "Le P'tit Cabanon"  Et pour en savoir plus sur les formations que j'offre, visitez École Crêperie Le Roïc. Etre invité : Si vous avez vous-même une histoire à partager et souhaitez être mon invité sur le podcast, remplissez le formulaire.
Saveurs & Sarrasin au pays d'Hervé Bazin
Sep 6 2023
Saveurs & Sarrasin au pays d'Hervé Bazin
C'est quelqu'un que vous avez formé qui m'a recommandé votre école.  Il avait son food truck. Depuis, il a pris sa retraite. Non, mais c'est exagéré. ! Il n'a même pas 70 ans le Gérard.  Sept mois derrière les crêpières, je me posais bien la question de ce que je pouvais lui apprendre de plus.  Plutôt volontaire la Sophie. Le monde de la crêperie a son attirance, autant se lancer dans le bain.  Quand tu n'y connais rien ; tu apprends sur le tas. Ça me rappelle vaguement quelqu'un. Ni une ni deux, elle répond à une annonce. Aucune expérience professionnelle dans ce domaine, mais face à sa volonté farouche le patron de la crêperie de l'embauche pour la saison.   Sophie a exercé plusieurs métiers, dont un qui me plaît bien.  Alors qu'une autre aurait vendu des cartes postales et des crayons... Sophie vendait des chocolats. Et du bon paraît-il. Pas bon pour la ligne du père Le Roïc *. Le contact c'est son truc !  Alors, rester derrière les billigs sans voir la satisfaction des clients... Trop peu pour elle !  Changer, bouger, s'adapter... des verbes courants de son vocabulaire.  Le food truck s'impose tout naturellement face à ses exigences. Il lui reste qu'à trouver son compagnon d'aventures. Son camion **.  Pas de précipitation dit-elle : "le rendez-vous va avoir lieu prochainement.  J'espère bien débuter en octobre, car j'ai tout mes emplacements et des événements en prévision.  J'ai étudié la concurrence et je pense bien apporter ma touche personnelle. C'est pour cela que Sophie souhaitait rejoindre mon atelier.  Ayant les bases du métier, nous avons passé deux journées riches d'échanges autour de la spécificité de la cuisine mobile. Merci de cette confiance Sophie.  Patrick * Je sais que je peux désormais manger 40 grammes de chocolat par jour sans grossir. ** Un food truck à vendre  ! Ecrire à patrick@ecolecreperie.com et je transmets à Sophie.   Le site de l'école crêperie Le Roïc : https://ecolecreperie.com Chaine YouTube : https://www.youtube.com/c/ecolecreperieleroic Instagram : https://www.instagram.com/crepes.by.leroic/ Facebook : https://www.facebook.com/ecolecreperieleroic Canal Telegram : https://t.me/+cjUSBGVXldswY2Vk Linkedin : https://www.linkedin.com/in/patrick-rongier-17a18a128/
Le 39.30 remplace le 49.3. Une victoire des crêpiers
Jul 4 2023
Le 39.30 remplace le 49.3. Une victoire des crêpiers
Connais- tu le 39.30 ? C'est pourtant un nouvel article qui pourrait s'ajouter à la constitution. Des crêpes sur les barricades. Le père Le Roïc est aussi un plaisantin. Patrick https://ecolecreperie.com Envie de passer sur le podcast du crêpier ! Propose ta candidature : https://forms.gle/ypVa1fgm2s3i9xo98 T'abonner au podcast : https://podcast.ausha.co/le-podcast-du-crepier-du-pere-le-roic TOI AUSSI CHANGE DE MÉTIER , DEVIENS CRÊPIER ! L'essentiel est de BIEN DÉMARRER. Food truck, crêperie traditionnelle ou spécialiste de l'événementiel... Je partage avec toi mes meilleurs conseils, trucs et astuces de cuisine pour que tu deviennes un crêpier efficace sans te perdre dans l'inutile. Pour aller à l'ESSENTIEL de la cuisine des crêpes et des galettes dans mon atelier de Saint Nazaire. C'est mon Job chez Le Roïc ! Aller à l'essentiel de la cuisine des crêpes et des galettes. Comment ne pas te perdre dans ton projet ? Deviens un crêpier efficace ! Patrick RONGIER dit le père Le Roïc https://www.ecolecreperie.com ................................................................... La bible du père Le Roïc - La méthode pour ne pas se planter. Ce que tout crêpier débutant doit connaître avant d'imaginer mettre les pieds dans sa cuisine. ► Plus de 40 pages de trucs et astuces pour débuter, dans les meilleures conditions, ton business crêperie. A lire avant même d'écrire les premières lignes de ton business plan ! En savoir plus sur la bible  : https://www.ecolecreperie-leroic.com/la-bible-du-crepier ........................................................................................ ► S'abonner au Podcast du crêpier : https://podcast.ausha.co/le-podcast-du-crepier-du-pere-le-roic ► S'abonner à la chaîne YouTube : http://bit.ly/2M0A2do ► La page pro FB de l'école crêperie Le Roïc https://www.facebook.com/ecolecreperieleroic ► Instagram: https://www.instagram.com/crepes.by.leroic/Apprendre à tourner sur une crêpière. Le geste simple et beau et tout en douceur pour apprendre à tourner des crêpes et des galettes.